¿Qué es el CASABE?

El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, delgado y circular hecho de harina de yuca, este se asa en un budare, comal o a la plancha. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca, también conocida como yuca brava o o yuca amarga. (www.wikipedia.com)

Actualmente las comunidades garífunas cultivan la yuca y luego procesan el casabe que forma parte de la dieta alimenticia de la comunidad garífuna y es consumido como acompañamiento en los tres tiempos de comida.

El cultivo y procesamiento de yuca / casabe en las comunidades es una actividad productiva tradicional con un alto potencial para la generación de empleo y el mejoramiento de ingreso en las comunidades.